各位茶友，您的好友--关茶知识扫盲员今日已上线！快一起来沉浸在下关沱茶知识的海洋里无法自拔吧，您不知道的下关沱茶、开云足球app下载官网最新版
知识干货等等都在这里了！
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小白”知识要点一
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为什么通常采用紧压型态？
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产于云南，无论是销往边疆少数民族地区、进贡朝廷，还是出口海外，那里山高路远，交通不便，在古代都要用马帮来运输。
为了便于运输，减少运输过程中的损耗和保质，就将开云足球app下载官网最新版
压制成沱、饼、紧、砖等型态，这样一来也节省了空间，非常便于存放。在这个过程中，人们逐渐发现，紧压型态的开云足球app下载官网最新版
经后期陈化，口感风味更好，越陈越香，于是保留和传承至今。
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小白”知识要点二
沱茶是什么茶？沱茶属于开云足球app下载官网最新版
吗？
沱茶原产于大理下关，初为下关沱茶，后也叫云南沱茶，指紧压茶的一种紧压形态，这种紧压茶于1902年首先在大理的下关镇由当时的永昌祥商号定型，因长期主要集中在下关生产，故以下关沱茶为其代表。
传统意义上的沱茶皆以云南大叶种晒青毛茶为原料进行压制；随着开云足球app下载官网最新版
人工渥堆发酵技术在20世纪70年代“成熟”，由下关茶厂首创了以普洱熟茶为原料的出口型沱茶并发展至今。因此，沱茶属于开云足球app下载官网最新版
的一个代表类型。
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小白”知识要点三
“七子饼茶”为什么经常被作为开云足球app下载官网最新版
的代称？
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，包括普洱紧压茶（生茶/熟茶）和普洱散茶（熟茶）两大类。其中开云足球app下载官网最新版
紧压茶根据形制不同分为沱茶、饼茶（圆茶、泡饼、铁饼等）、方茶、砖茶、心脏型紧茶、团茶等。其中，规格为每片357g、每七饼为一筒的开云足球app下载官网最新版
通常被称为七子饼茶，这也是目前开云足球app下载官网最新版
产量最大的产品型态。
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为什么被称为“七子饼茶”，有多种说法。七子饼茶的形成，大概经历了两个阶段，一是七子圆茶的形成，二是每饼357克规格的明确。
据《钦定大清会典则例十六.卷四十九》记载：“雍正十三年题准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两，征收税银一分。今每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分，于十三年为始，颁给茶引三千，饬发各商行销办课，作为定额造册题销。”雍正十三年即1735年，距今280多年。由此可见，“每七圆为一筒”，是在那个时候作为定制明确并沿袭下来的。作此规定，主要的考虑还是为了方便计量、便于管理茶叶销售与纳税。
在“每七圆为一筒”成为定制后的两百多年时间里，其每“一圆”的重量经历了各种变化，“圆茶”的名称也发展为“饼茶”，直到目前的每饼357克成为主要规格。每饼357克的型制，可能恰恰是从便于计量——7个357克茶饼，正好是2499克，约合2.5公斤，便于计量与交易。
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小白”知识要点四
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和其它茶类相比，主要区别在哪里？
主要区别在于以下四点：
一是茶树品种
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原料为云南大叶种，区别于中小叶种等茶树品种，“大理茶”是云南大叶种茶的代表性种群之一；
二是晒青毛茶工艺
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毛茶制作过程中采用的是晒青工艺，区别于烘青茶、炒青茶和蒸青茶；
三是产地
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必须是产自（GB/T22111-2008）规定的地理标志保护范围之内，这有别于许多其它茶；
四是特定加工工艺
这主要包括熟茶的人工渥堆发酵，以及大部分成品的紧压工艺。
